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2008年3月 3日 (月)

「賞味期限」が問題

ちょっと事情があって、大量の焼き海苔が家にある。通常サイズに換算して650枚分。
国産と明記され、サイズもそのままおにぎりに巻ける使いやすいもの。
小さく切っておいて朝食に、またお昼のおにぎりに、あるいはさまざまな料理のトッピングに・・・と毎日食卓で活躍してくれる素材。
おすそ分けしても喜ばれるはず。

焼き海苔
でも・・・ひとつ大きな問題あり。
それは、【製造:07年3月27日 賞味期限:07年9月22日】という記載。
食べてみると、香り、味、乾燥度などに全く違和感を感じない。

これだけの食品を廃棄してしまうなら、「もったいない」を超えて罪の意識さえ湧くだろう。
通常でも、食べ残しや使い忘れで古くなり過ぎたものを捨ててしまうことに後ろめたさがあるけれど、大量であれば尚のこと。
賞味期限という根拠のよくわからないものだけを判断基準にして、段ボール3箱分の海苔をゴミとして出すことはできない。

製造業者や小売業者は、賞味期限が過ぎてしまえば「廃棄」。
消費者からは見えないその量はどれほど莫大なものになるのだろうか・・・?
(もちろん損失は価格に反映しているのだろう)

『世界がもし100人の村だったら』で言えば、
「20人は栄養がじゅうぶんではなく 1人は死にそうなほどです でも15人は太り過ぎです」

「農薬入り餃子」のことで、広く浸透した「39%」という日本の自給率。
それなのに「太り過ぎ」の仲間に入っている日本人も多いよう。
太り過ぎて、尚且つ食べられるものを廃棄する・・・。

賞味期限のことでは「偽装」ばかりが取りざたされ、過ぎてしまって「廃棄」されたものについては浮上してこない。
十分おいしい大量の焼き海苔を目の前にして、このようなものがどんどんゴミになってしまっているのだ・・・、と食を取り巻くしくみに今更ながら疑問が湧く。

とりあえず、我が家レベルではこれをゴミにしない策をあれこれ考えよう。
だけど、明記された消費期限のおかげでおすそ分けはできないしなぁ・・・。

下の画像は焼き海苔で作ってみた佃煮。香りがよくあっさり味でご飯がおいしい。
これで10枚の量。65回分作って配ろうか?
海苔佃煮

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コメント

こんばんは。我が家でもよくのりを古くさせてしまいます。佃煮にしようと思っても,なかなか不精で手が回らず,結局捨ててしまいました。
まぁそんな量ではなかったのですが,やはり捨てる時はえい!という感じでした。捨てるのはほんとうにもったいないですよね。わたしの買いすぎの癖をなくすのが一番の近道だと最近は痛感しています。賞味期限,消費期限は我が家では無視。マーガリンはもうぜったい腐らないものになってしまっているようですし,毒を食らわば・・・というところです。でも最終的には余計に買わない・冷蔵庫をなるべくからに近くしておくことと言い聞かせるようにしています。

投稿: KATEK | 2008年3月 4日 (火) 21時09分

こんばんは。海苔の佃煮、美味しそうですね。海苔保存食ですよね。基本的に、賞味期限はあってないようなもの。私がりんさんのご近所にすんでいれば、下さいっていただきに行きたいくらいです。賞味期限や消費期限は、あくまでも一つの目安だと思うんですよね。自分の五感で、判断していくことが大切ですよね。

投稿: もりゆ | 2008年3月 4日 (火) 23時38分

KATEKさん、こんばんは。
買わない!と決めると(買い物にいくのがつい面倒)、それなりにご飯作れちゃいますね。すっかり忘れていた食材も出てきますし・・・。
買い物から始める「これが作りたい!メニュー」の日と、工夫する「あるもので作ろう!メニュー」の日をうまく組み合わせることができればいいのですが。

ところできょうのお昼は「これが作りたい!メニュー」でした。
エントリーする予定ですが、ミートローフ作りました!
KATEKさんちのように本格的なものではありませんが、おいしかったです。
丁寧なアドバイスいただいてありがとうございました。

投稿: りん | 2008年3月 5日 (水) 21時00分

もりゆさん、こんばんは。
もりゆさんのお言葉が後押ししてくれました!
「賞味期限、切れているしなぁ・・・」と躊躇していましたが、品質は全く問題ないようなので「おすそ分け」することにしました。
夫の職場にはたくさんの職員がいるので置いておき、希望者に持って帰ってもらいます。(佃煮のレシピも添えておきましょう)
売れ行き?がいいようでしたら、どんどん追加して・・・。

本当にご近所なら、もりゆさんのところへいっぱいお届けしたいです。
きっとおいしく利用していただけるでしょうに・・・。

投稿: りん | 2008年3月 5日 (水) 21時07分

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